幾款新口味的披薩和一個(gè)新的Logo，能不能吸引你重回一家你已經(jīng)不怎么再光顧的餐廳？正在經(jīng)受顧客流失之苦的必勝客餐廳最近就希望通過(guò)這種方式重新贏(yíng)回顧客的青睞。
據(jù)美國(guó)《商業(yè)周刊》報(bào)道，必勝客正在對(duì)披薩進(jìn)行改良，加入香蕉胡椒切片、泰國(guó)式辣醬（Sriracha）、咖喱粉等異國(guó)風(fēng)情的配料，此外，還向顧客提供定制餡料、餅底、醬汁和其他調(diào)味料。經(jīng)過(guò)過(guò)去一年半的研制，11月19日，必勝客的這些新品將出現(xiàn)在菜單上。為此，必勝客已經(jīng)準(zhǔn)備了18個(gè)月。
談到這次調(diào)整，必勝客美國(guó)市場(chǎng)副總裁Jared Drinkwater稱(chēng)：“我們期待能帶來(lái)更多口味的披薩。從市場(chǎng)層面看，也是時(shí)候?yàn)槊康啦藥?lái)更多口味了?！迸c新菜單一道推出的還有一個(gè)新的品牌標(biāo)識(shí)Logo——看起來(lái)就像抹了番茄醬的披薩餅團(tuán)。
新的Logo使用紅色圓形背景襯白色文字，不再那么單調(diào)：大家熟悉的屋頂圖案從過(guò)去典型的三維立體風(fēng)格，變?yōu)楸馄降囊痪S圖案，顏色也從紅色變成了白色。屋頂沒(méi)有消失，廣告語(yǔ)也不會(huì)變，以避免讓已經(jīng)貼遍美國(guó)6500家門(mén)店的舊標(biāo)志顯得過(guò)時(shí)?！斑@個(gè)屋頂為我們帶來(lái)了很多，但現(xiàn)在需要給屋頂裝修一下了。”Jared Drinkwater說(shuō)。
廣告公司Deutsch LA負(fù)責(zé)必勝客此次的新品牌標(biāo)識(shí)調(diào)整，它是在今年7月替代McGarry Bowen成為必勝客的廣告合作方的。幾年前，Deutsch LA為塔可鐘（Taco Bell）成功地重塑了品牌，后者是必勝客母公司百勝集團(tuán)旗下的另一品牌。經(jīng)過(guò)改造，到今年第三季度，塔可鐘已成為百勝集團(tuán)利潤(rùn)的主要發(fā)動(dòng)機(jī)，其開(kāi)店數(shù)在2014年增長(zhǎng)了3%。
現(xiàn)在，必勝客希望能像塔可鐘一樣，通過(guò)更有創(chuàng)意的、可定制披薩，和更現(xiàn)代、更藝術(shù)化的Logo，完成自救。這家擁有56年歷史的披薩餅店的同店銷(xiāo)售額連續(xù)8個(gè)季度下降，而其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手達(dá)美樂(lè)和棒約翰都在快速增長(zhǎng)。
為重振市場(chǎng)，必勝客啟動(dòng)了一系列調(diào)整措施。更換新菜單和啟用新的品牌標(biāo)識(shí)Logo是其中的重頭戲。
此前幾個(gè)月，必勝客已經(jīng)做了很多努力，包括曾嘗試推出新菜單，如瘋狂芝士披薩，三重奶酪披薩和布萊克謝爾頓代言的燒烤醬披薩；與巧克力品牌好時(shí)合作開(kāi)發(fā)8英寸的餅干；還為所有必勝客餐廳增添新設(shè)備；在今年春季更新了網(wǎng)站和手機(jī)訂餐App。不過(guò)，這些都收效甚微。
在必勝客七月份的財(cái)報(bào)電話(huà)會(huì)議上，百勝首席執(zhí)行官大衛(wèi)·諾瓦克（David Novak）曾表達(dá)過(guò)不滿(mǎn)：“我們對(duì)第二季度業(yè)績(jī)感到失望，特別是美國(guó)的業(yè)務(wù)，很差?！钡粶?zhǔn)備放棄，“這些年來(lái)，我們起起落落，對(duì)手不斷。但我可以向你們保證業(yè)績(jī)會(huì)恢復(fù)的?！?/FONT>
大衛(wèi)·諾瓦克告訴投資者，未來(lái)，必勝客還將有更大的變化。他透露必勝客將在美國(guó)采取多種重大舉措，為第四季度的銷(xiāo)售增勢(shì)，這些措施中包括發(fā)布針對(duì)“00后”的廣告，加強(qiáng)數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)等。
目前為止，必勝客仍然是美國(guó)最大的披薩連鎖店，有超過(guò)7800家餐館，而且還在開(kāi)新店。但其優(yōu)勢(shì)正在減弱，研究公司Technomic的執(zhí)行副總裁Darren Tristano認(rèn)為，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手棒約翰、達(dá)美樂(lè)和小凱撒正在分割必勝客在美國(guó)的業(yè)務(wù)，而新的快速、休閑、定制披薩等概念也將“偷走”一些市場(chǎng)份額。
在1990年進(jìn)駐的中國(guó)市場(chǎng)上，必勝客被視為是一家高檔休閑餐廳。必勝客在中國(guó)有1134家店，其中只有215個(gè)是外賣(mài)店。美國(guó)市場(chǎng)的情況則完全不同，那里必勝客業(yè)務(wù)中只有14％是堂食。
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